Calamares rellenos de huevas con salsa al pimentón

Ingredientes

2 Calamares

Huevas de merluza ( la cantidad depende del tamaño de los calamares)

Agua

Sal

Para la salsa

1cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de pimentón picante

Sal

Aceite de oliva

Elaboración

Limpiar los calamares, darle la vuelta, rellenar con las huevas, cocer en agua con un poco de sal,

aproximadamente unos diez minutos. Dejamos enfriar , cortamos en rodajas finas, reservamos-

Elaboración de la salsa

En un mortero poner la sal y la mezcla del pimentón picante y el pimantón dulce, machacar e ir añadiendo el aceite,batiendo con la maja

Verter encima de las rodajas de los calamares-

Una variante es poner debajo de las rodajas unas patatas cocidas-

Cambien en lugar de hacer la salsa, rociar con el pimentón y el aceite

Sugerencia: podemos hacer este plato con huevas reventadas, sale mas económico